La restauration sur mesure

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Une offre modernisée dans les Center Parcs

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DUCASSE Conseil a été mandaté par Areas pour refondre et moderniser 4 concepts culinaires existants au sein des parcs de loisirs

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Notre mission

Buffet du marché, offre séminaires, restauration raffinée ; toutes les offres ont été revues et le taux de satisfaction client a augmenté après quelques mois.

  • Restauration collective
  • France
  • 2017 - 2019
  • Optimisation d’offres existantes
    Formation des équipes
    Assistance à l’ouverture

Notre approche

Assistance au lancement des nouvelles offres

Les points de vente ont rencontré un vif succès dès les premiers jours d'ouverture ; DUCASSE Conseil était présent sur chaque parc pour soutenir les équipes pendant cette période cruciale et les suit dans le temps pour s’assurer du maintien des standards définis.

Formation des équipes

Tous les membres de la brigade ainsi que l'équipe de salle ont été formés à la réalisation d'une offre de qualité. Des services à blanc ont été organisés en amont de l'ouverture pour un entraînement dans des conditions réelles.

Définition de la nouvelle identité culinaire

Après une visite des infrastructures, l'équipe projet s'est penchée sur la création de l'identité de restauration des différents lieux, en tenant compte des contraintes de coûts, d'espace et de matériel.

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