Une offre modernisée dans les Center Parcs
DUCASSE Conseil a été mandaté par Areas pour refondre et moderniser 4 concepts culinaires existants au sein des parcs de loisirs
Notre mission
Buffet du marché, offre séminaires, restauration raffinée ; toutes les offres ont été revues et le taux de satisfaction client a augmenté après quelques mois.
- Restauration collective
- France
- 2017 - 2019
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Optimisation d’offres existantes
Formation des équipes
Assistance à l’ouverture
Notre approche
Assistance au lancement des nouvelles offres
Les points de vente ont rencontré un vif succès dès les premiers jours d'ouverture ; DUCASSE Conseil était présent sur chaque parc pour soutenir les équipes pendant cette période cruciale et les suit dans le temps pour s’assurer du maintien des standards définis.
Formation des équipes
Tous les membres de la brigade ainsi que l'équipe de salle ont été formés à la réalisation d'une offre de qualité. Des services à blanc ont été organisés en amont de l'ouverture pour un entraînement dans des conditions réelles.
Définition de la nouvelle identité culinaire
Après une visite des infrastructures, l'équipe projet s'est penchée sur la création de l'identité de restauration des différents lieux, en tenant compte des contraintes de coûts, d'espace et de matériel.
