Situé dans l’intimité d’une anse isolée à Vathi en Crète, Daios Cove Luxury Resort and Villas est le choix idéal pour les voyageurs à la recherche d’un hébergement de luxe 5 étoiles en Crète.
Pour sa réouverture, DUCASSE Conseil a été sollicité pour repenser l’offre du restaurant OCEAN, former les équipes de cuisine et de service pour répondre aux standards haut de gamme du Resort
Restauration hôtelière
Crête, Grèce
Depuis 2019
Afin de proposer une offre de restauration haut de gamme à l’image du resort, les équipes de DAIOS COVE ont fait appel à DUCASSE Conseil pour créer la nouvelle identité culinaire du restaurant Ocean, celles-ci ont ainsi élaboré la carte du restaurant, effectué une revue des plans de cuisine et effectué une sélection des arts de la table.
En vue de leur donner les moyens de déployer l’offre, la brigade de cuisine et l’équipe de service ont été formés en amont de l’ouverture officielle. Nos experts sont intervenus pour accompagner l’équipe de cuisine et de salle pour des services à blanc, à l’ouverture et pour du suivi qualité.
Pour dynamiser l’offre de restauration, l’équipe DUCASSE Conseil renouvelle la carte deux fois par an. Elle intervient sur la carte du restaurant du déjeuner et dîner, ainsi que celle du petit-déjeuner.
L’équipe DUCASSE Conseil assure des suivis qualités réguliers, lors des visites sur site afin d’évaluer et de maintenir les standards culinaires mais aussi de garantir une constance dans l’offre déployée.
Afin d’améliorer l’offre de buffets du restaurant PANGEA, DAIOS COVE a sollicité l’expertise de DUCASSE Conseil.
IHG a sollicité DUCASSE Conseil pour créer un concept F&B complet et une expérience client pour le lancement d’une de leurs marques internationales dans un futur hôtel 5* à Paris.
Palmeraie Développement est un des acteurs principaux de l’immobilier en Afrique du Nord, avec des activités centrées autour de l’hôtellerie, du divertissement et la vente de villas de luxe.
Leader mondial des croisières d’expéditions de luxe français, Ponant s’inscrit dans la tradition du yachting et des expéditions polaires, tropicales ou subtropicales avec un service à bord de grande qualité.
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