La restauration sur mesure

m3 Hospitality

Création de concept pour une réponse à un appel d'offres

m3

DUCASSE Conseil a collaboré avec la division Hospitalité de m3 Real Estate, basé à Genève, à la réponse à un appel d'offres pour la gestion d'un hôtel 5 étoiles sur les bords du lac Léman

m3

Notre mission

Il s'agissait de proposer un concept F&B original à Genève, basé sur le projet mis en place par m3 Hospitality. DUCASSE Conseil a également mis son expertise à profit pour revoir les prévisions financières et ainsi se rapprocher au plus près de la volonté du propriétaire des murs.

  • Restauration hôtelière
  • Genève, Suisse
  • 2017 - 2018
  • Accompagnement à la réponse à l'appel d'offres

Notre approche

Etude de marché

L'équipe DUCASSE Conseil a effectué une étude du marché de la restauration genevoise afin d'identifier les concepts à succès, les tarifs pratiqués et les attentes des habitants de la ville

Création de concept

4 concepts ont ensuite été créés, en accord avec l'architecture du lieu définie par m3 Hospitality, son histoire et la volonté du propriétaire

Participation à la soutenance

DUCASSE Conseil a dépêché un consultant sur place pour accompagner l'équipe de m3 Hospitality à la soutenance du projet devant les décideurs

Notre proposition

4

concepts F&B ont été imaginés

12

experts de l'hôtellerie-restauration ont été mobilisés

m3

Un accompagnement au long terme au cœur de la Bourgogne

Découvrez notre réalisation

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