Compagnie de transport maritime française basée à Marseille, Ponant s'inscrit dans la tradition française du yachting de croisière à travers des destinations d'exception et un service à bord de grande qualité. Dans le cadre d'une volonté de montée en gamme, Ponant a souhaité faire évoluer les prestations de restaurations servies à bord, de manière à renforcer son positionnement sur le secteur du tourisme de luxe.