DUCASSE Conseil a accompagné une naturopathe dans la conception d’une offre culinaire innovante, basée sur les principes de la naturopathie.
Les équipes de DUCASSE Conseil ont développé un concept de salad bar alliant plaisir gustatif et bien-être, mettant l’accent sur une alimentation à la fois saine et savoureuse.
Restauration commerciale
Londres (UK)
Depuis 2024
Après une visite sur site, les équipes de DUCASSE Conseil ont élaboré l’identité culinaire du concept 3 Sisters. Cela comprenait un benchmark des concurrents potentiels dans diverses villes à travers le monde, en mettant particulièrement l’accent sur ceux géographiquement proches. Elles ont également conçu la structure du buffet destiné à accueillir le salad bar.
DUCASSE Conseil a mené un travail approfondi de recherche et développement pour allier goût et bienfaits nutritionnels dans chaque recette élaborée. Cela a conduit à la création de 24 recettes distinctes, incluant des sandwichs, des salades signatures, des toppings, des sauces, des barres énergétiques, ainsi que des plats pour enfants.
Suite à la visite des locaux destinés à accueillir le concept 3 Sisters, les équipes de DUCASSE Conseil ont collaboré avec le cuisiniste afin de définir l’aménagement et le matériel optimal nécessaire à la production des recettes développées.
Le chef consultant de DUCASSE Conseil a formé les équipes opérationnelles de 3 Sisters afin de garantir la parfaite exécution des recettes.
Chez Pâtisserie Margot, on célèbre la joie de vivre. Avec un savoir-faire et un service de haute qualité, ils s’efforcent d’honorer l’authenticité des pâtisseries françaises tout en explorant les saveurs locales vibrantes d’Ibiza.
La division Hospitalité d’Ali Bin Ali héberge depuis plus de 20 ans des concepts de restaurations à Doha et à l’international.
Kure Bazaar, acteur majeur des vernis à ongles écologiques depuis 2010, incarne l’alliance entre efficacité et éthique dans le domaine de la beauté. Fondée par Kartika Luyet et Christian David, la marque propose une gamme diversifiée de produits respectueux de la peau, formulés à 90% d’ingrédients bio-sourcés.
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